Insegnamenti per dietistica_a_a__2022-2023

INGLESE SCIENTIFICO 1 Didattica Web

Docente: Stefania Cavagnoli

Programma: PROGRAMMA BREVE DEL CORSO D’INGLESE PER I DIETISTI.Studio della fonetica: lettere silenziose, omofoni, omografi, il sistema delle vocale inglesi, la corrispondenza tra suoni ed ortografia.Studio della grammaticaVerifica: lettura in lingua inglese di un argomento relativo alla dieta e comprensione del testo

Numero crediti: 2

Obbligatorio: Sì

Lingua: ITA

ATTIVITA' SEMINARIALE 1 (DIETISTICA) Didattica Web

Docente: Paolo Sbraccia

Programma: Le attività formative consistono in: seminari, corsi, workshop, corsi ECM e partecipazione a convegni/congressi a scelta dello studente, sia in modalità on-line sia in presenza. Le attività formative valide sono quelle organizzate/approvate da Enti/Società/Associazioni che operano in campo scientifico, ad esempio: - https://www.eduiss.it/course/index.php (EDUISS Formazione a Distanza dell’ISS) - https://www.asand.it/fad/ (Associazione Scientifica Alimentazione Nutrizione e Dietetica) - http://sinu.it (Società Italiana di Nutrizione Umana) - https://www.siditalia.it/formazione/corsi-fad (Società Italiana di Diabetologia) - http://www.sisdca.it/html/cnt/eventi-e-formazione.asp (Società Italiana per lo Studio dei Disturbi del Comportamento Alimentare) - https://www.sinpe.org (Società Italiana di Nutrizione Artificiale e Metabolismo) - http://sinuc.it/index.php (Società Italina di Nutrizione Clinica e Metabolismo) - https://sio-obesita.org (Società Italiana dell’Obesità) - https://www.crea.gov.it (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria) - https://www.adiitalia.org (Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica) - https://bit.ly/34U6EDH (Elenco società scientifiche e associazioni tecnico- scientifiche delle professioni sanitarie) - https://www.espen.org (European Society for Clinical Nutrition and Metabolism) - http://www.nutritioncare.org (American Society for Parenteral and Enteral Nutrition) - http://www.efad.org/en-us/webinars-and-videos/ (The European Federation of the Associations of Dietitians) - https://www.eatright.org (Academy of Nutrition and Dietetics) - https://www.bda.uk.com (The Association of UK Dietitians) - https://www.tsrm.org (TSRM PSTR) - https://www.tsrmpstrproma.it/ (TSRM PSTR Roma)

Numero crediti: 3

Obbligatorio: Sì

Lingua: ITA

BIOCHIMICA, FISIOLOGIA E IMMUNOLOGIA Didattica Web

Numero crediti: 6

Obbligatorio: Sì

Lingua: ITA

CHIMICA, TECNOLOGIA E MERCEOLOGIA DEGLI ALIMENTI Didattica Web

Numero crediti: 7

Obbligatorio: Sì

Lingua: ITA

FISICA - STATISTICA - INFORMATICA Didattica Web

Numero crediti: 8

Obbligatorio: Sì

Lingua: ITA

SCIENZE BIOLOGICHE DI BASE Didattica Web

Numero crediti: 9

Obbligatorio: Sì

Lingua: ITA

MICROBIOLOGIA E IGIENE Didattica Web

Numero crediti: 4

Obbligatorio: Sì

Lingua: ITA

ATTIVITA' DIDATTICHE OPZIONALI 1 (DIETISTICA) Didattica Web

Docente: Paolo Sbraccia

Programma: Le attività formative consistono in: seminari, corsi, workshop, corsi ECM e partecipazione a convegni/congressi a scelta dello studente, sia in modalità on-line sia in presenza. Le attività formative valide sono quelle organizzate/approvate da Enti/Società/Associazioni che operano in campo scientifico, ad esempio: - https://www.eduiss.it/course/index.php (EDUISS Formazione a Distanza dell’ISS) - https://www.asand.it/fad/ (Associazione Scientifica Alimentazione Nutrizione e Dietetica) - http://sinu.it (Società Italiana di Nutrizione Umana) - https://www.siditalia.it/formazione/corsi-fad (Società Italiana di Diabetologia) - http://www.sisdca.it/html/cnt/eventi-e-formazione.asp (Società Italiana per lo Studio dei Disturbi del Comportamento Alimentare) - https://www.sinpe.org (Società Italiana di Nutrizione Artificiale e Metabolismo) - http://sinuc.it/index.php (Società Italina di Nutrizione Clinica e Metabolismo) - https://sio-obesita.org (Società Italiana dell’Obesità) - https://www.crea.gov.it (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria) - https://www.adiitalia.org (Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica) - https://bit.ly/34U6EDH (Elenco società scientifiche e associazioni tecnico- scientifiche delle professioni sanitarie) - https://www.espen.org (European Society for Clinical Nutrition and Metabolism) - http://www.nutritioncare.org (American Society for Parenteral and Enteral Nutrition) - http://www.efad.org/en-us/webinars-and-videos/ (The European Federation of the Associations of Dietitians) - https://www.eatright.org (Academy of Nutrition and Dietetics) - https://www.bda.uk.com (The Association of UK Dietitians) - https://www.tsrm.org (TSRM PSTR) - https://www.tsrmpstrproma.it/ (TSRM PSTR Roma)

Numero crediti: 2

Obbligatorio: Sì

Lingua: ITA

TIROCINIO 1 (DIETISTICA) Didattica Web

Docente: Eleonora Bandiera

Programma: Programma del Tirocinio 1: Sviluppare le capacità professionali di base: - Conoscere gli alimenti ed il loro valore nutrizionale (kcal, macro-/micro-nutrienti) e caratteristiche organolettiche - Conoscere e saper utilizzare “tabelle di composizione degli alimenti” - Conoscere il peso dei più comuni alimenti e loro variazioni di peso da crudo a cotto - Conoscere le misure di uso casalingo - Conoscere le porzioni standard LARN - Saper fare le sostituzioni iso-caloriche/glucidiche/proteiche - Conoscere la stagionalità di frutta e verdura - Saper leggere le etichette nutrizionali Conoscere e saper applicare standard nutrizionali e Linee Guida alimentari: - LARN - Linee Guida per una sana alimentazione 2018 (CREA) - Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione collettiva Organizzare e coordinare la ristorazione collettiva rivolta a gruppi di popolazione sana (scolastica): - Stimare i fabbisogni (energia, macro-/micro- nutrienti) - Predisporre tabelle dietetiche - Pianificare menu - Conoscere e partecipare all’elaborazione di capitolati d’appalto - Conoscere le apparecchiature presenti in una cucina e le tecniche di preparazione dei pasti - Partecipare alle procedure per la gestione del rischio (HACCP) e all’elaborazione di piani di autocontrollo Conoscere e saper raccogliere i primi elementi della “Valutazione Dietetica” del Processo Assistenziale della Nutrizione (NCPT) rivolto a gruppi di popolazione sana: - Raccogliere dati sul comportamento e sulle abitudini alimentari (recall 24h) - Eseguire la valutazione antropometrica

Numero crediti: 19

Obbligatorio: Sì

Lingua: ITA

BIOCHIMICA DELLA NUTRIZIONE E ALIMENTI FUNZIONALI Didattica Web

Numero crediti: 5

Obbligatorio: Sì

Lingua: ITA

FISIOLOGIA DELLA NUTRIZIONE E SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE Didattica Web

Numero crediti: 5

Obbligatorio: Sì

Lingua: ITA

ATTIVITA' SEMINARIALE 2 (DIETISTICA) Didattica Web

Docente: Simona Samantha Santelli

Programma: Le attività formative consistono in: seminari, corsi, workshop, corsi ECM e partecipazione a convegni/congressi a scelta dello studente, sia in modalità on-line sia in presenza. Le attività formative valide sono quelle organizzate/approvate da Enti/Società/Associazioni che operano in campo scientifico, ad esempio: - https://www.eduiss.it/course/index.php (EDUISS Formazione a Distanza dell’ISS) - https://www.asand.it/fad/ (Associazione Scientifica Alimentazione Nutrizione e Dietetica) - http://sinu.it (Società Italiana di Nutrizione Umana) - https://www.siditalia.it/formazione/corsi-fad (Società Italiana di Diabetologia) - http://www.sisdca.it/html/cnt/eventi-e-formazione.asp (Società Italiana per lo Studio dei Disturbi del Comportamento Alimentare) - https://www.sinpe.org (Società Italiana di Nutrizione Artificiale e Metabolismo) - http://sinuc.it/index.php (Società Italina di Nutrizione Clinica e Metabolismo) - https://sio-obesita.org (Società Italiana dell’Obesità) - https://www.crea.gov.it (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria) - https://www.adiitalia.org (Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica) - https://bit.ly/34U6EDH (Elenco società scientifiche e associazioni tecnico- scientifiche delle professioni sanitarie) - https://www.espen.org (European Society for Clinical Nutrition and Metabolism) - http://www.nutritioncare.org (American Society for Parenteral and Enteral Nutrition) - http://www.efad.org/en-us/webinars-and-videos/ (The European Federation of the Associations of Dietitians) - https://www.eatright.org (Academy of Nutrition and Dietetics) - https://www.bda.uk.com (The Association of UK Dietitians) - https://www.tsrm.org (TSRM PSTR) - https://www.tsrmpstrproma.it/ (TSRM PSTR Roma)

Numero crediti: 3

Obbligatorio: Sì

Lingua: ITA

PATOLOGIA GENERALE, IMMUNOLOGIA CLINICA, FARMACOLOGIA Didattica Web

Numero crediti: 6

Obbligatorio: Sì

Lingua: ITA

TIROCINIO 2 (DIETISTICA) Didattica Web

Docente: Francesca Lorusso

Programma: II ANNO
I SEM
1.    MISURE ANTROPOMETRICHE (CIRCONFERENZE, PLICHE, PESO ALTEZZA)
2.    BIA, CALORIMETRIA INDIRETTA.
3.    ANAMNESI ALIMENTARE  E MISURE  ANTROPOMETRICHE IN AMBULATORIO

II SEM

1.    IMPOSTAZIONE DELLO SCHEMA DIETETICO:
-    DIETA NEL BAMBINO
-    DIETA ADOLESCENTE
-    DIETA ADULTO
-    DIETA GRAVIDANZA
-    DIETA ALLATTAMENTO
-    DIETA MENOPAUSA
-    DIETA ANZIANO
-    DIETA VEGETARIANO
-    DIETA IPOCALORICA
-    DIETA: IDRICA,  LIQUIDA,  SEMILIQUIDA,  FRULLATA,  TRITATA.

Verifica: esercitazione pratica ed elaborazione di una dieta fisiologica

Numero crediti: 19

Obbligatorio: Sì

Lingua: ITA

EDUCAZIONE, PREVENZIONE E RISTORAZIONE COLLETTIVA Didattica Web

Numero crediti: 7

Obbligatorio: Sì

Lingua: ITA

LABORATORI PROFESSIONALI DELLO SPECIFICO SSD (DIETISTICA) Didattica Web

Docente: Isabella Savini

Programma: - Conoscere e saper applicare le evidenze scientifiche utilizzando fonti bibliografiche, letteratura scientifica - leggere e analizzare criticamente la letteratura scientifica

Numero crediti: 3

Obbligatorio: Sì

Lingua: ITA

DISCIPLINE PSICOLOGICHE EDUCATIVE DIDATTICHE Didattica Web

Numero crediti: 4

Obbligatorio: Sì

Lingua: ITA

SCIENZE MEDICHE INTERNISTICHE 1 Didattica Web

Numero crediti: 6

Obbligatorio: Sì

Lingua: ITA

ATTIVITA' DIDATTICHE OPZIONALI 2 (DIETISTICA) Didattica Web

Docente: Paolo Sbraccia

Programma: Le attività formative consistono in: seminari, corsi, workshop, corsi ECM e partecipazione a convegni/congressi a scelta dello studente, sia in modalità on-line sia in presenza. Le attività formative valide sono quelle organizzate/approvate da Enti/Società/Associazioni che operano in campo scientifico, ad esempio: - https://www.eduiss.it/course/index.php (EDUISS Formazione a Distanza dell’ISS) - https://www.asand.it/fad/ (Associazione Scientifica Alimentazione Nutrizione e Dietetica) - http://sinu.it (Società Italiana di Nutrizione Umana) - https://www.siditalia.it/formazione/corsi-fad (Società Italiana di Diabetologia) - http://www.sisdca.it/html/cnt/eventi-e-formazione.asp (Società Italiana per lo Studio dei Disturbi del Comportamento Alimentare) - https://www.sinpe.org (Società Italiana di Nutrizione Artificiale e Metabolismo) - http://sinuc.it/index.php (Società Italina di Nutrizione Clinica e Metabolismo) - https://sio-obesita.org (Società Italiana dell’Obesità) - https://www.crea.gov.it (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria) - https://www.adiitalia.org (Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica) - https://bit.ly/34U6EDH (Elenco società scientifiche e associazioni tecnico- scientifiche delle professioni sanitarie) - https://www.espen.org (European Society for Clinical Nutrition and Metabolism) - http://www.nutritioncare.org (American Society for Parenteral and Enteral Nutrition) - http://www.efad.org/en-us/webinars-and-videos/ (The European Federation of the Associations of Dietitians) - https://www.eatright.org (Academy of Nutrition and Dietetics) - https://www.bda.uk.com (The Association of UK Dietitians) - https://www.tsrm.org (TSRM PSTR) - https://www.tsrmpstrproma.it/ (TSRM PSTR Roma)

Numero crediti: 2

Obbligatorio: Sì

Lingua: ITA